Riz de Lapin - SRMF Cooking

Cuisson des oignons : Dans une grosse casserole (feu sur 9), faites revenir un oignon haché dans l’huile avec une feuille de laurier. Laissez cuire 5 bonnes minutes.
Préparation tomates : Pendant ce temps, pelez et épépinez vos tomates (ou préparez votre boîte), mais ne les ajoutez pas encore.
Déglacer : Une fois que l'oignon est bien doré, versez 25 cl de vin blanc.
Tomates : Ajoutez ensuite les tomates.
Cuisson éclair : Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Mixage : Mixez le tout directement dans la casserole pour obtenir une sauce homogène.

Ajout du lapin : Mettez tous les morceaux de lapin dans la sauce. Ils doivent être bien trempés.
Assaisonnement : Ajoutez un peu de sel et une grosse cuillère de vinaigre rouge.
Mijotage : Couvrez et laissez mijoter à feu fort (puissance 7) pendant au moins 20 minutes.
Entretien : Remuez toutes les 5 minutes pour éviter que cela ne colle. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si besoin.

Ébullition : Une fois le lapin cuit, ajoutez de l'eau jusqu'à dépasser la moitié de la casserole. Montez le feu à 9 pour faire bouillir.
Cuisson du riz : Quand l'eau bout, versez le riz et laissez cuire 15 minutes.
Finalisation : Couvrez et mélangez de temps en temps.
Ajustement : Goûtez, rectifiez le sel et ajoutez une dernière demi-cuillère de vinaigre avant de servir.

⭐ Riz de Lapin